top of page
Search
Writer's pictureNikol Argayová

Je možná udržitelná konzumace ryb a mořských plodů?

Updated: Aug 21

V dnešní době jsou oceány zranitelnější než kdy jindy. Většina světových zdrojů pro rybolov je plně využívána, nadměrně využívána, vyčerpána nebo se nachází ve stavu kolapsu. Tato drsná realita vyžaduje, abychom přehodnotili náš vztah ke konzumaci ryb a mořských plodů. Doby, kdy stačilo vyhnout se několika málo nadměrně loveným druhům, jsou dávno pryč. Nyní je více než kdy jindy důležité, abychom se rozhodovali vědomě a informovaně, pokud chceme chránit naše oceány - a tím i naši planetu.



Skutečná cena mořských plodů


Po desetiletí byly mořské plody propagovány jako zdravá a ekologická volba. Pravda je však mnohem složitější. Průmyslový rybolov, znečištění a změna klimatu přivedly mořské ekosystémy na pokraj vyčerpání. Nadměrný rybolov ale neznamená jen vyčerpání rybích zdrojů v našich oceánech - narušuje celé ekosystémy a způsobuje kaskádovité efekty (efekt, kdy kolaps jednoho druhu v potravním řetězci ovlivní další úrovně pod ním - přemnožení jednoho druhu může znamenat úplné vymizení druhého), které mohou vést ke kolapsu mořského života, jak ho známe.


Největší riziko pro mořskou bio-rozmanitost představuje právě rybolov. Přibližně 90% celosvětových rybích zdrojů je loveno na své maximální kapacitě nebo nad ní, a své problémy má i akvakultura. Komerční rybolov poškozuje mořské ekosystémy a omezuje schopnost obnovy rybích populací. Potraviny, včetně produkce mořských plodů, přispívají k téměř 60 % celosvětové ztráty biologické rozmanitosti a nejméně 30 % emisí skleníkových plynů.

 

Produkce rybích a mořských plodů ovlivňuje planetu několika způsoby:

  1. Biologicky udržitelná úroveň rybích populací se snižuje. To znamená, že populace různých druhů ryb se snižují do té míry, že se již nedokážou udržet na zdravé, samovolně se obnovující úrovni ve svém přirozeném prostředí.


  2. Ročně je v důsledku vedlejších úlovků (to znamená druh, na který nebylo lovem cíleno) zasaženo 20 milionů živočichů ohrožených mořských druhů. Mořské želvy, mořští savci, žraloci, mořští ptáci a mnoho dalších jsou často chytáni do různých typů rybářských zařízení.


  3. Mobilní zařízení pro rybolov při dně (tažné sítě) ovlivňují organismy, sedimenty a stanoviště a ničí mořské dno. Tím se snižuje jeho důležitá schopnost ukládat uhlík, protože oceány absorbují CO2 a teplo vznikající v důsledku lidské činnosti. Ničení biotopů mořského dna přispívá k emisím skleníkových plynů a změně klimatu.


  4. Negativní dopady akvakultury (např. rybích a krevetových farem) mohou zahrnovat znečištění, přeměnu přirozených stanovišť, šíření nemocí a odlov volně žijících ryb za účelem výroby krmiva, pokud jsou špatně řízeny.


Zdravotní problémy

Kromě udržitelnosti je tu ještě jeden zásadní důvod, proč přehodnotit výběr mořských plodů, a to vaše zdraví. Mnoho oceánských ryb, zejména těch, které se prodávají v supermarketech, je kontaminováno znečišťujícími látkami. Studie prokázaly, že oceánské ryby mohou obsahovat vysoké množství mikroplastů, které se dostávají do potravního řetězce, když ryby pozřou drobné plastové částice plovoucí ve vodě. Studie zveřejněná v časopise Environmental Science & Technology zjistila, že některé druhy ryb obsahují až tisíce mikroplastových částic na kilogram tkáně. Tyto znečišťující látky se mohou časem hromadit v našem těle a představovat potenciální rizika pro lidské zdraví, včetně zánětů, endokrinních poruch a dokonce rakoviny. Kromě mikroplastů je dalším problémem rtuť. Hladina rtuti v oceánských rybách se v důsledku průmyslového znečištění neustále zvyšuje. Velké dravé ryby, jako jsou tuňáci, mečouni a žraloci, mají často nejvyšší koncentrace rtuti, protože se rtuť bioakumuluje při postupu potravním řetězcem směrem nahoru. Ani ryby chované na farmách nemusí být nutně bezpečnější variantou. Mnohé chované ryby jsou krmeny nekvalitní rybí moučkou vyrobenou z podřadných surovin, včetně ryb ulovených neudržitelnými metodami ve volné přírodě, které jsou samy o sobě kontaminované. Tento typ stravy může vést k nezdravým rybám, které zase mohou být nezdravé pro vás.


Mnoho zdravotnických organizací sice tradičně doporučuje konzumovat alespoň dvě porce ryb týdně jako součást zdravé a vyvážené stravy, ale vzhledem k environmentálním a zdravotním rizikům spojeným s moderními mořskými plody je toto doporučení stále více zastaralé. Přítomnost znečišťujících látek spolu s nízkou kvalitou ryb chovaných na farmách zpochybňuje názor, že pravidelná konzumace ryb je prospěšná. Vzhledem k závažným dopadům na mořské ekosystémy a možným zdravotním rizikům je nezbytné tato doporučení přehodnotit. Udržitelnější a zdravotně prospěšnější přístup může zahrnovat snížení konzumace ryb, upřednostnění místních a odpovědně chovaných možností nebo prozkoumání alternativních zdrojů základních živin.




Na výběrů a volbách každého z nás záleží


V dnešním rychle se měnícím světě se může zdát, že orientace ve složitých otázkách udržitelnosti je nemožná. Každá volba se zdá být spojena s kompromisy a často se zdá, že žádná možnost není zcela bez následků. Odvětví mořských plodů je ukázkovým příkladem tohoto dilematu. Když navíc čelíme realitě, že téměř 90 % světových zdrojů ryb je využíváno nadměrně, je snadné cítit se bezradně.


I přes tyto potíže se však jedná o téma, které stojí za náš čas. Zdraví našich oceánů je pro budoucnost naší planety a nesčetných forem života, které jsou na ní závislé, nanejvýš důležité. Oceány jsou zranitelnější než kdy jindy a vědomé rozhodování o mořských plodech, které konzumujeme, je zásadní. Rady, které byly dříve považovány za dostačující - například vyhýbat se konzervovanému tuňáku a některým nadměrně loveným druhům - již nestačí.


 

Pro ty, kteří žijí ve vnitrozemí: Přehodnoťte nutnost konzumace mořských plodů

Pokud žijete ve vnitrozemí, může se vám zdát představa čerstvých, udržitelně ulovených mořských plodů lákavá. Zodpovědné získávání mořských plodů daleko od oceánu je však nesmírně náročné. Pravdou je, že ve většině případů je lepší se jim úplně vyhnout. Tady je proč:


  • Problémy s udržitelností: Bez přímého přístupu k pobřeží je obtížné ověřit si udržitelnost mořských plodů. I když jsou označeny logem jako udržitelné, je třeba každé takové logo důkladně kriticky prozkoumat. Přeprava mořských plodů do vnitrozemí má navíc značný dopad na životní prostředí.


  • Zdravější alternativy: Vnitrozemské, místní zdroje, jako je pstruh, jsou mnohem udržitelnější. Pstruh z volné přírody nebo z odpovědného chovu je nejen šetrnější k životnímu prostředí, ale také zdravější než mnoho chovaných oceánských druhů, jako je losos, který může trpět nemocemi a problémy se znečištěním. Místní chovatelé často upřednostňují kvalitnější krmivo a lepší chovatelské postupy, což vede k tomu, že ryby jsou nejen šetrnější k životnímu prostředí, ale také k vašemu zdraví.


  • Pouze pro zvláštní příležitosti: Pokud nemůžete odolat mořským plodům, vyhraďte si je pro zvláštní příležitosti. A když už si je dopřejete, ujistěte se, že je jíte na místě, které může ověřit zdroj a udržitelnost mořských plodů. To může znamenat, že se budete v restauracích hodně vyptávat nebo nakupovat na důvěryhodných trzích.


Zkrátka, pokud žijete ve vnitrozemí, je lepší se mořským plodům co nejvíce vyhýbat. Oceány jsou pod obrovským tlakem a výběrem místních, udržitelných produktů pomáháte tuto zátěž snižovat. Vezměte v úvahu následující: kdyby jen 10 % lidí ve vnitrozemí přešlo na konzumaci místních mořských plodů z udržitelných chovů, mohlo by to snížit poptávku po nadměrně lovených druzích ryb v oceánech o miliony kilogramů ročně.

 

Pro ty, kteří žijí u moře: Jíst střídmě a rozvážně

Život u oceánu nebo dovolená nabízí více příležitostí k udržitelnému získávání mořských plodů, ale zároveň s sebou nese odpovědnost za ochranu mořského prostředí. Zde se dozvíte, jak si můžete lépe vybírat:


  • Umírněnost je klíčová: I když máte přístup k čerstvým mořským plodům denně, je důležité nepřehánět to s konzumací. Pokušení užívat si mořské bohatství nadmíru může být silné, ale i to přispívá k nadměrnému rybolovu a narušování místních ekosystémů.


  • Vybírejte si druhy pro konzumaci s rozmyslem: Ne všechny mořské plody jsou stejné. Některé druhy jsou udržitelnější než jiné. Využívejte příručky a zdroje na internetu, abyste zjistili, které místní druhy jsou nejudržitelnější, a upřednostněte je ve svém jídelníčku. Mějte však na paměti, že tyto průvodce jsou jen tak dobré, jak dobré jsou údaje, na kterých jsou založeny - a situace v našich oceánech se navíc neustále vyvíjí. Zde je seznam aktuálních průvodců místními mořskými plody: https://www.fishforward.eu/en/seafoodguides/.


  • Podpořte místní rybáře: Vyhněte se nákupu mořských plodů v supermarketech. Místo toho nakupujte přímo od místních rybářů, kteří loví v malém měřítku a používají udržitelné postupy. Tito rybáři si často více uvědomují dopad, který mají na mořské živočichy, a mají zásadní význam pro zachování zdravých oceánských ekosystémů.


Život u moře nebo čas dovolené vám dává jedinečnou možnost přímo ovlivnit zdraví oceánů výběrem mořských plodů. Střídmým stravováním, výběrem udržitelných druhů a podporou místních rybářů pomůžete zachovat oceán pro budoucí generace. Pokud by si pobřežní komunity na celém světě osvojily podobné postupy, mohlo by to mít obrovský dopad. Studie ukazují, že udržitelný rybolov může během deseti let zvýšit populace ryb až o 50 %. Tím se nejen zajistí stálý přísun mořských plodů pro budoucí generace, ale také se zvýší biologická rozmanitost a posílí mořské ekosystémy, které tak budou odolnější vůči změně klimatu.

 

Širší pohled na věc


Stav našich oceánů je žalostný a odpovědnost za lepší volbu leží na každém z nás. Před dvaceti lety možná stačilo vyhnout se několika nadměrně loveným druhům nebo si občas koupit konzervu tuňáka s označením udržitelnosti. Dnes však oceány volají o pomoc a je na nás, abychom jim naslouchali. Pokud nebudeme jednat, důsledky budou katastrofální - nejen pro mořské živočichy, ale pro veškerý život na Zemi. Oceán je největším pohlcovačem uhlíku na planetě, kritickou součástí našeho klimatického systému a zdrojem obživy a potravin pro miliardy lidí. Jeho ochrana znamená ochranu naší budoucnosti.


Takže až budete příště přemýšlet o konzumaci mořských plodů, pamatujte: na každé volbě záleží. Nejde jen o to, co jíte - jde o to, jak to bylo uloveno, odkud to pochází a jaký to má dopad na naši křehkou planetu. Buďte obezřetní, informovaní a především ohleduplní. Závisí na tom budoucnost oceánu.

4 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page